🇹🇼【台湾・士林夜市】ミシュラン掲載「海友十全排骨」の黒い薬膳牛肉スープを実食！

2026年6月21日 2026年6月21日管理人

台湾・台北の超定番スポット「士林夜市（シーリン夜市）」で、ミシュラン掲載実績がある薬膳牛肉スープに突撃してきました！

薬膳っていうし、真っ黒だし、苦くて薬っぽい味・・・？

と、思っている方。

結論から言うと、私は良い意味で裏切られました！

スープの美味しさはもちろん、予想を遥かに超えてきた『付け合わせ』についてもご紹介。

ぜひ、参考にしてみてください。

🕒 狙い目は夕方？！夜市が本格化する前が狙い目！

国立故宮博物院の参観を終えた後に向かい、到着したのが週末土曜日の16時過ぎ。

並ぶことなく、すんなり席に案内してもらえました。

お店に足を踏み入れた瞬間、店内に立ち込める薬膳の香り・・・！

入り口から漂ってた、香りの正体はこれだ！！

実は、士林夜市周辺に到着してから独特な香りがするなと感じていて、『正体』を突き止めた瞬間でした。

広すぎて迷子になりがちですが、この香りを頼りにすれば、地図なしで辿り着けるかも（？）しれません。

中文（繁體）	日本語	価格 (NT$)	日本円 (目安)
燙青菜	青菜の湯通し	NT$40	約200円
乾麵線	汁なし麺線（細麺）	NT$30	約150円
魯肉飯	魯肉飯（豚肉煮込みご飯）	NT$30	約150円
十全羊肉麵線	十全薬膳ラム肉麺線	NT$200	約1,000円
十全藥燉土虱	十全薬膳ナマズ煮込み	NT$100	約500円
十全藥燉雞腿	十全薬膳鶏もも肉煮込み	NT$120	約600円
十全藥燉羊排	十全薬膳ラムリブ煮込み	NT$180	約900円
十全藥燉肋排	十全薬膳ポークリブ煮込み	NT$120	約600円
十全藥燉排骨	十全薬膳スペアリブ煮込み	NT$110	約550円

※日本円は1NT$＝5円で計算した目安です（2026年6月時点）

注文したのは、

注文して5分ほどで運ばれてきました。

友達と一緒だったので、店員さんが気を利かせてシェア用のカップも用意してくれました。

メインの前に、「野菜も摂らなきゃ！」ということで、何気なく頼んだ付け合わせから。

ん！？ちょっと待って、これ美味しすぎん……？

甘い醤油ベースのタレに、ニンニクの風味。口に入れた瞬間に「あ、これ永遠に食べられるやつ！」と確信。

ニンニク好きの友達は、特にヒットしたよう。

どこかで食べたことがあるような、馴染みのある味。

キャベツじゃなくて空芯菜でも、もやしでも、どんな野菜炒めにしても絶対に美味しくなる味付けで、見た目はシンプルなのに、箸が止まりませんでした。

主役の牛肉薬膳スープ。

黒醤油がベースになっているようで、見た目は真っ黒。

漢方だし、苦い？味、濃そうだな・・・

と、想像がつかないまま一口飲んでみると、

……あまい！！！！？

複雑で奥行きのある出汁の中に、薬膳の香りはふわっと鼻から抜けるくらいで、嫌な癖は「ゼロ」。口の中に深みのある上品な「甘み」が広がります。

調べてみたところ、八角やシナモン、生姜、花椒などでじっくり煮込んでいるそう。

そして、絶妙な甘味の正体は、なつめやクコの実といった漢方素材からくるものだそうです。

「美味しい」と「体に良い」が融合していて、体に染み渡るお味でした。

⚠️ 食べる時の注意点！
スープには骨付き肉が使われていて、旨味が凝縮されていて最高なのですが、たまに骨の断面が鋭利に尖っている部分があります。

口の中をケガしないように慎重に注意が必要です。